Question : comment suivre la fraicheur des denrées périssables depuis la ferme jusqu'au magasin pour limiter le gaspillage alimentaire ? La réponse de Walmart s'appelle Eden. Pensé et développé en interne (en six mois) à la suite d'un hackathon, Eden est d'abord une base de données photographiques des divers stades de maturation des fruits, selon les standards de Walmart et de l'USDA (Department of Agriculture). L'outil s'appuie surtout sur un algorithme breveté de machine learning qui détermine non seulement si un produit est apte à la consommation, mais aussi quelle sera la palette à expédier en priorité au magasin en fonction de la date de péremption estimée des produits. Après avoir photographié la marchandise, les opérateurs reçoivent les recommandations d'Eden via une application propriétaire. Après l'avoir déployé dans 43 centres de distribution, Walmart annonce avoir déjà évité 86 M$ de gâchis. L'objectif est d'économiser 2 Md$ d'ici cinq ans. PM